エチオピア・モカ・コチャレ・ナチュラル【浅煎り】
¥800
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＜ナチュラルとは？＞
「ナチュラル」とは収穫されたコーヒーチェリーを果肉除去せず、チェリーのままの状態で乾燥行程に入ります。
この方法によって、果肉、ミューシレージの甘味が豆に移り、ウォッシュドコーヒーでは得られにくいフルーティ感のある独特の香りやボディをもったコーヒー豆になります。
＜モカ＞
エチオピア原産のコーヒーが、隣国イエメンから世界中に広がったのは今から３００年ほど前のことですが、その原品種の一つがモカと言います。現在、中南米で栽培されているコーヒーのほぼ全ての起源がエチオピアといわれています。モカの特徴は、樹高が高く、栽培や世話が難しく、収量も少ないのですが、その香りと味は他の改良品種では得られない素晴らしさがあります。
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南アフリカ¥6,050
南スーダン¥90,000
西サハラ¥90,000
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